Thịt lợn kho tiêu là món ăn thường nhật trong mâm cơm hàng ngày của gia đình Việt. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách kho thịt lợn ngon như thế nào. Chính vì thế, ngay sau đây Món Ngon Ba Miền sẽ giới thiệu đến các mẹ công thức kho thịt lợn đơn giản nhất với tiêu bắc và hành khô. Hãy tham khảo ngay để vào “bếp chiến” nhé!
Cách kho thịt lợn (heo) ngon đơn giản tại nhà
Cách kho thịt lợn (heo) ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt lợn kho tiêu
Thịt: 300g thịt chân giò (hoặc thịt ba chỉ nếu thích). Mình thì thích ăn thịt chân giò vì nó mềm và ngọt hơn, quan trọng là không quá ngậy.
Tiêu bắc: ½ thìa cà phê.
Hành khô: 3 củ.
Ớt khô: 1 quả (nếu thích).
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt lợn kho tiêu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu thịt lợn kho
– Thịt lợn mua về rửa sạch với chút muối loãng cho sạch bụi bẩn. Nếu là thịt ba chỉ thì đừng chà xát với muối nếu như bạn không ăn được mỡ quá ngậy. Vì chà xát thịt ba chỉ với muối là cách nhiều người vẫn dùng để hạn chế việc thịt bị chảy nhiều mỡ khi nấu.
– Hành khô bóc vỏ ngoài, một nửa băm nhỏ, một nửa đập dập.
– Ớt khô, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt.
Bước 3: Vào bếp nấu thịt lợn kho tiêu hành
– Đặt một nồi nước lên bếp nấu cùng hành củ đập dập, rượu trắng. Khi nước sôi thả thịt vào chần qua. Đợi đến khi nước sủi bọt lại thì vớt bỏ bọt, gắp thịt ra đĩa.
Vào bếp nấu thịt lợn kho tiêu hành
– Thái thịt đã chần qua nước theo hình hộp diêm. Vì là thịt kho nên hãy thái dày một chút nhé.
– Thắng nước hàng: Bắc một chiếc chảo dày lên bếp, cho một thìa canh đường vào và nấu đến khi đường chảy ra tạo màu cánh gián thì thêm một chút nước vào dùng làm nước hàng kho thịt lợn.
– Tiếp tục đặt một chiếc nồi sạch lên bếp cùng với ½ thìa canh dầu ăn, cho hành khô băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt heo vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ớt khô và đảo đều tay.
– Cuối cùng khi thấy miếng thịt đã săn lại, hãy đổ nước hàng sâm sấp mặt thịt và đun với lửa to. Khi nồi thịt heo kho sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm 20 phút nữa cho thịt mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Hi vọng rằng, cách kho thịt lợn ngon đơn giản với tiêu bắc, hành khô trên đây sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Món ngon Ba Miền chúc các bạn ngon miệng nhé!
