Món canh sườn nấu dưa chua không những không tốn quá nhiều thời gian mà còn giúp mâm cơm ngày mưa của gia đình bạn thêm ấm cúng hơn. Thể theo nguyện vọng của nhiều bạn đọc, hôm nay Món Ngon Ba Miền sẽ tiếp tục chia sẻ cách làm món canh sườn nấu dưa chua chi tiết nhất. Xin mời các bạn cùng tham khảo!
Hướng dẫn chi tiết cách làm món canh sườn nấu dưa chua
1. Nguyên liệu làm canh sườn nấu dưa chua
Nguyên liệu làm món canh sườn nấu dưa chua
Sườn non: 300g
Cà chua: 2 quả
Dưa chua: 1 bát con
Hành khô: 2 củ
Ớt tươi: 1 – 2 quả
Hành hoa, thì là
Tiêu bắc, nước mắm, muối bột canh
Đường, hạt nêm, dầu ăn
2. Thực hành cách làm canh sườn nấu dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món sườn nấu dưa chua
Sơ chế nguyên liệu làm món sườn nấu dưa chua
– Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch cho vào nồi luộc qua, sau đó vớt ra xả sạch lại với nước lạnh cho hết bọt. Cách làm này để loại bỏ mùi hôi, bụi bẩn bám trên sườn. Ướp sườn với ½ thìa cà phê dầu ăn, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối bột canh, thêm chút tiêu bắc.
– Cà chua rửa sạch, bổ làm 6 giống múi cau.
– Dưa chua: Nếu là dưa nhà tự muối thì có thể lấy cả nước và cái, nước để riêng, cái rửa sạch vắt ráo nước. Nếu là dưa mua, bạn nên đổ nước, rửa sạch, vắt ráo.
– Hành khô lột bỏ bên ngoài, đập dập băm nhỏ.
– Hành hoa thì là thái nhỏ sau khi đã rửa sạch.
– Ớt tươi thái lát mỏng.
Bước 2: Vào bếp nấu canh dưa sườn sụn
Cách làm món canh sườn nấu dưa chua rất đơn giản
– Bắp nồi lên bếp cùng ½ thìa canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành khô băm.
– Cho sườn đã ướp vào xào cùng hành phi. Sườn săn thì tiếp tục cho dưa và cà chua vào xào cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê đường, đảo đều.
– Tiếp tục đổ khoảng 1 lít nước vào nồi hỗn hợp nguyên liệu đã xào, đun sôi trong 30 phút cho đến khi sườn và dưa mềm, nước canh ngọt. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng, tắt bếp, rắc hành hoa và thì là lên trên.
Lưu ý: Nếu dùng nước dưa chua làm canh thì bạn nên hạn chế muối, vì trong nước dưa đã khá mặn rồi. Bạn cũng không nên dùng nước dưa hoàn toàn, thay vào đó dùng 1 phần nước dừa 3 phần nước lọc.
Món canh sườn nấu dưa chua ăn vào ngày mưa hoặc những ngày thời tiết se lạnh đều rất ngon miệng. Cách làm sườn nấu dưa chua lại rất đơn giản nên sẽ tiết kiệm thời gian để các bà nội trợ được thảnh thơi với thú vui đọc sách, chăm cây cảnh … phải không nào!
