Home » Ẩm Thực Miền Trung » Lươn nấu củ chuối thơm ngon bổ dưỡng cho ngày cuối tuần tụ họp

Lươn nấu củ chuối thơm ngon bổ dưỡng cho ngày cuối tuần tụ họp

Lươn nấu củ chuối là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung, được nhiều gia đình Việt Nam yêu thích. Nhưng để nấu được món lươn om củ chuối đúng chuẩn, không bị tanh thì không phải bà nội trợ nào cũng làm được.

Nếu dành thời gian tìm hiểu trên mạng sẽ không khó để các bạn tìm được những công thức chế biến lươn nấu củ chuối. Tuy nhiên tôi thấy những công thức đó đa phần đều rất tốn thời gian, cách tra đồ cũng quá cầu kỳ. Điều này sẽ rất khó khăn cho những người lần đầu “thực tập”.

Chính vì lẽ đó, hôm nay Món Ngon Ba Miền sẽ dành thời gian để tiếp tục chia sẻ đến các bạn cách làm lươn om củ chuối với công thức cho “người lười”, nhưng đảm bảo sẽ cho ra thành quả ngon đến khó cưỡng, hợp với khẩu vị của phần đông người miền Bắc. Sau đây là hướng dẫn dành cho quý độc giả:

Món ăn liên quan: Cách làm lươn um lá nhàu miền Nam đơn giản, dễ thực hiện

Cách chế biến món lươn nấu củ chuối đúng chuẩn

Cách chế biến món lươn nấu củ chuối đúng chuẩn

Cách chế biến món lươn nấu củ chuối đúng chuẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn om củ chuối

Lươn: 01 kg (đủ cho 5, 6 người ăn).

Củ chuối non: 01 củ nhỏ khoảng 3 – 4 lạng. Nên nhớ, nên dùng củ của cây chuối hột vì sẽ ngọt và trắng hơn.

Cơm mẻ: 03 thìa canh (Nếu bạn thích ăn chua hơn thì có thể thêm lượng mẻ).

Mắm tôm: ½ thìa canh.

Hành khô: 2 – 3 củ.

Nghệ: 1 củ.

Ớt: 1 quả.

Rau thơm: Lá lốt, mùi tàu.

Gia vị nấu: Hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến lươn om củ chuối

Bước sơ chế lươn nấu củ chuối:

Bước sơ chế lươn nấu củ chuối:

Bước sơ chế lươn nấu củ chuối:

– Lươn mua về cho vào nồi cùng một nắm to muối hạt rồi đậy nắp vung lại. Chờ một lúc thì lấy lươn ra tuốt sạch nhớt, bỏ đầu và dùng thanh cật tre để mổ bụng lươn, bỏ ruột. Không nên dùng dao mổ bụng lươn nhé, vì dùng dao lươn sẽ tanh hơn. Sau đó rửa với nước cốt chanh hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Một số trang tin tức thường mách chúng ta làm sạch lươn với giấm, tuy nhiên cách làm này sẽ vô tình khiến thịt lươn sau khi nấu bị bở đấy.

– Cho lươn đã làm sạch lên thớt, úp bụng lươn xuống phía dưới rồi dùng sống dao đằn lên sống lưng của lươn, từ trên xuống dưới. Sau khi đằn xong thì thái khúc vừa ăn.

– Củ chuối thái mỏng (thái giống với khi chúng ta thái xu hào xào nhé, nhưng dày hơn gấp 2 – 3 lần). Thái đến đâu cho củ chuối vào chậu nước pha muối loãng đến đấy để củ chuối không bị thâm.

– Hành khô băm nhỏ.

– Nghệ đập dập băm nhỏ, hoặc thái miếng mỏng. Mục đích sử dụng nghệ là để tạo màu vàng óng cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Ớt + rau thơm thái nhỏ.

Tiến hành nấu lươn om củ chuối:

Tiến hành nấu lươn om củ chuối:

Tiến hành nấu lươn om củ chuối:

Bước 01:  Cho lươn vào nồi cùng với củ chuối non đã thái. Tiếp tục cho cơm mẻ, mắm tôm, hành khô băm, nghệ, hạt nêm, ớt tươi, một chút dầu ăn vào. Sau đó đeo găng tay và bóp đều hỗn hợp trong nồi. Cách tra đồ như thế này sẽ nhanh hơn và thịt lươn sau khi nấu cũng ngọt hơn rất nhiều so với việc chúng ta đã xào qua lươn.

Bước 02: Đợi 5 phút thì đổ khoảng một bát con (bát dùng để ăn cơm hàng ngày) nước sôi để nguội vào nồi rồi bắc lên bếp nấu. Sau khi sôi thì đun với lửa nhỏ 10 phút nữa thì cho rau thơm thái nhỏ vào và tắt bếp, thưởng thức khi nóng sẽ rất ngon.

Các bạn thấy đấy, chỉ với 02 bước đơn giản chúng ta đã chế biến xong món lươn nấu củ chuối rồi. Món này ăn kèm với cơm hay bún đều ngon nha. Đây là công thức cực đơn giản mà bố mình thường nấu đãi khách đấy. Mấy người bạn ở xa đến chơi khi ăn lươn om củ chuối của bố mình đều mê tít, chúng cứ nhắc suốt. Vào mỗi cuối tuần các bạn hãy thử nhé, để những người thân yêu của mình có cơ hội được thưởng thức món ngon.

5/5 (1 Review)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *