Home » Ẩm Thực Miền Bắc » Tổng hợp cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội đơn giản, ngon miệng

Tổng hợp cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội đơn giản, ngon miệng

Bỗng một ngày bạn chán cơm, cũng không còn “ham muốn” với những món phở truyền thống quen thuộc. Vậy tại sao không thử đổi khẩu vị với phở bò sốt vang Hà Nội. Lo sợ khó ư? Không đâu, chỉ với các cách nấu phở bò sốt vang đơn giản, ngon miệng được Món Ngon Ba Miền tổng hợp trong nội dung bài viết sau đây, mọi thứ sẽ trở nên vô cùng dễ dàng. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé!

Các cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội đơn giản nhất

Phở bò sốt vang Hà Nội là món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ đậm vị mà còn đẹp mắt với nước phở màu nâu đỏ óng ả kết hợp với màu xanh mướt của những cọng hành hoa, màu của hoa hồi, thảo quả … Tất cả như hòa quyện với nhau tạo thành “món quà vô giá” để bạn đem đến tặng co những người thân yêu, hay đơn giản là tự thưởng cho riêng mình vào một ngày cuối tuần tuyệt đẹp.

Các cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội đơn giản nhất

Các cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội đơn giản nhất

Cách nấu phở bò sốt vang đơn giản

Nguyên liệu nấu phở bò sốt vang

Thịt bò: 1000 gam (chọn loại thịt có cả gân nhé)

Bánh phở: 1000 gam

Bột đao: 0, 8 gam

Mỡ nước (có thể thay bằng dầu ăn): 01 thìa canh

Rượu: 01 chén nhỏ

Quế, hoa hồi, thảo quả

Màu hoa hiên: 01 thìa café

Hành khô, gừng, tỏi: Mỗi thứ 01 củ to

Sả: 02 củ

Ớt tươi: 01 đến 02 quả (tùy thuộc vào mức độ ăn cay của bạn)

Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm (có thể dùng hạt nêm thay cho mì chính).

Nguyên liệu nấu phở bò sốt vang Hà Nội

Nguyên liệu nấu phở bò sốt vang Hà Nội

Thực hiện nấu phở bò sốt vang

Bước 01: Rửa thịt bò dưới vòi nước mạnh để loại sạch bụi bẩn. Sau đó thái miếng vuông hình con cờ.

Bước 02: Hành, tỏi, gừng giã nhỏ; sả đập dập; hoa hồi, thảo quả, quế chi sau khi nước vàng cũng đập dập. Tất cả đem trộn lẫn với nhau rồi cho thêm gia vị (muối, mì chính, nước măm) tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 03: Cho thịt bò vào ướp với hỗn hợp đã làm ở trên trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 04: Đặt chảo lên bếp, cho mỡ nước hoặc dầu ăn vào đun sôi. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào săn.

Cho thịt bò đã ướp lên chảo xào

Cho thịt bò đã ướp lên chảo xào

Bước 05: Trút thịt bò làm phở sốt vang Hà Nội đã xào săn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong khoảng thời gian từ 4 tiếng – 5 tiếng.

Bước 06: Nếm thử, nếu thấy thịt đã mềm và vừa miệng thì tiếp tục cho bột đao đã hòa với một chén nhỏ nước lọc vào nồi. Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Như vậy là đã hoàn thành xong cách nấu món bò sốt vang đơn giản, ngon miệng rồi. Khi ăn chúng ta chỉ cần chần bánh phở qua nước nóng và cho vào bát, sau đó múc thịt và nước phở dội vào. Có thể rắc thêm tiêu bắc, hành hoa, rau mùi, húng … vào ăn nóng.

Phở bò sốt vang đã hoàn thành.

Phở bò sốt vang đã hoàn thành.

Cách nấu phở bò sốt vang ngon miệng

Nguyên liệu nấu phở bò sốt vang

Gân bò: 400 gam

Xương: 900 gam

Bánh phở: 600 gam

Rượu vang đỏ: 100 ml

Hành khô, tỏi: Mỗi thứ 02 củ

Gừng: 01 củ

Hoa hồi: 5 bông nhỏ

Thảo quả: 03 quả

Bột bắp: 01 chén nhỏ.

Quế: 01 miếng.

Hành, rau mùi.

Gia vi: Muối, hạt nêm, ngũ vị hương, bột nghệ, bột bắp.

Nguyên liệu dùng để nấu phở bò sốt vang Hà Nội

Nguyên liệu dùng để nấu phở bò sốt vang Hà Nội

Thực hiện nấu phở bò sốt vang

Bước 1: Rửa sạch xương bò, gân bò dưới vòi nước.

Bước 2: Cho xương bò đã rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh trong thời gian khoảng 2 tiếng để có nước dùng ngọt thanh nhất.

Bước 3: Gừng, tỏi rửa sạch bằm nhỏ. Lưu ý, chỉ bằm nửa củ gừng.

Ninh xương trong khoảng 2 tiếng để nước dùng ngọt đậm đà

Ninh xương trong khoảng 2 tiếng để nước dùng ngọt đậm đà

Bước 4: Gân bò thái miếng vừa ăn, sau đó đem ướp với gừng và tỏi đã bằm nhỏ cùng với gia vị, bột nghệ, 50ml rượu vang đỏ, ngũ vị hương. Ướp trong 30 phút.

Bước 5:  Hành lá, rau mùi rửa sạch. Phần ngọn của hành lá thái khúc, phần gốc chẻ nhỏ theo chiều dọc.

Bước 6: Cho chảo với một chút dầu ăn lên bếp đun nóng, tiếp tục trút phần gân bò đã ướp vào xào sơ qua.

Bước 7: Lấy hành khô, hoa hồi, thảo quả, quế và 01 nửa củ hành nguyên vỏ còn lại đem đi nướng chín, đập dập.

Với cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội này chắc chắn sẽ đem đến cho bạn sự hài lòng

Với cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội này sẽ đem đến cho bạn sự hài lòng

Bước 8: Cho gân bò đã xào vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành khô, hoa hồi, thảo quả, quế, gừng đã nướng chính, đạp dập vào đun trong vòng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 9: Đợi đến khi gân bò nhừ thì cho bột bắp đã hòa với nước vào quấy đều. Cuối cùng, hãy đổ nốt 50ml rượu vang vào nồi gân, tiếp tục đun sôi trở lại là được.

Khi ăn, bạn chỉ cần chần bánh phở qua nước nóng, rắc hành, mùi lên trên rồi múc gân bò hầm vào bát, sau đó chan nước dùng ào và tận hưởng vị ngọt thanh, ngầy ngậy của món ăn, cùng hương thơm đến khó cưỡng.

Trên đây là hai cách nấu bò sốt vang Hà Nội đơn giản, ngon đúng điệu nhất. Chúc bạn đọc của website: monngonbamien.org vào bếp thành công!

 

5/5 (1 Review)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *