Home » Ẩm Thực Miền Trung » Tiết lộ cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon khó cưỡng

Tiết lộ cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon khó cưỡng

Giữa cái tiết trời se se lạnh mà được ngồi bên nồi lẩu riêu cua bắp bò thì còn gì sung sướng hơn. Vị thơm đặc trưng của cua đồng, vị mềm ngọt của thịt bò và những miếng sườn sụn cứ kêu sần sật khi nhai trong miệng sẽ khiến bạn phải đê mê. Thế nhưng, bạn đã biết cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon hay chưa?

Nếu bạn chưa biết cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn thì cũng đừng lo lắng vì ngay sau đây monngonbamien.org sẽ hướng dẫn cho bạn:

Tiết lộ cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon khó cưỡng

Tiết lộ cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

1kg cua đồng

700gr thịt bắp bò

500gr sườn sụn non

6 miếng đậu phụ trắng

1kg bún tươi nguyên bánh

3 quả cà chua to

1 củ tỏi to

2 của hành khô

2 quả ớt hiểm

2 thìa canh mẻ

2 thìa canh dấm bỗng

½ thìa canh mắm tôm

Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, nước mắm, dấm bỗng, mẻ

Rau ăn kèm: Tía tô, kinh giới, hoa chuối bào nhỏ, giá đỗ, mùi tàu, xà lách, rau muống, rau ngót, mướp hương, rau mồng tơi.

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon, đơn giản nhất

Sơ chế nguyên liệu lẩu riêu cua bắp bò

Đơn giản lắm, các bạn hãy tham khảo cách sơ chế sau đây nhé:

Sơ chế cua đồng

Sơ chế cua đồng

– Đối với cua đồng: Nếu ngại tốn thời gian, khi mua cua bạn có thể nhờ người bán làm luôn cho. Còn không, bạn phải làm thôi. Hãy tách bỏ yếm, sau đó tách mình cua ra khỏi cộm cua để lấy gạch bên trong. Cho gạch cua ra một cái chén riêng. Sau đó, cho mình cua vào cối (bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố) để giã nát. Sau khi giã xong thì thêm nước, khuấy đều để thịt cua hòa tan vào nước rồi lọc bỏ bã là xong.

– Đối với thịt bắp bò: Rửa sạch bụi bẩn. Sau đó dùng dao sắc thái mỏng thịt bắp bò thành những miếng vừa ăn. Đem ướp với chút hạt nêm.

– Sườn sụn non: Rửa sạch dưới vòi nước. Thái khúc dài 5cm rồi ướp với ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh tỏi băm nhỏ, ½ thìa cà phê bột canh i-ốt (hoặc muối trắng), 1 thìa cà phê đường. Thời gian ướp 30 phút.

Sơ chế sườn sụn non

Sơ chế sườn sụn non

– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, để riêng ra đĩa

– Rau sống: Tất cả đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Loại rau, củ, quả nào dài quá thì cắt khúc hoặc thái miếng để dễ dàng ăn hơn.

– Tỏi, hành khô, ớt, cà chua: Tỏi bỏ vỏ ngoài, băm nhỏ. Hành khô cũng băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Cả 3 nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò này đều để riêng.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon qua các bước đơn giản

Cần gì đi đâu xa, cần chi đến nhà hàng sang trọng, ngay tan gian bếp nhỏ xinh của gia đình bạn cũng có thể chế biến ra món lẩu riêu cua bắp bò kết hợp với sườn sụn bao ngon, bao hấp dẫn qua các bước sau đây:

Bước 1: Ninh sườn sụn non để lấy nước

Ninh sườn sụn non để lấy nước

Cho sườn non vào nồi áp suất, đổ ngập nước và ninh trong 20 phút để sườn mềm.

Bước 2: Làm gạch cua dùng làm nước chấm

Bắp chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi. Khi tỏi và hành khô đã chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho tiếp phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào xào, nêm thêm nước mắm sao cho vừa miệng, để riêng ra bát.

Bước 3: Cách nấu nước lẩu riêu cua bắp bò

Cách nấu nước lẩu riêu cua bắp bò

– Cho nồi nấu lẩu lên bếp từ hoặc bếp ga, thêm chút dầu để phi thơm hành tỏi băm.

– Khi hành tỏi thơm, đổ nước lọc cua vào. Sau đó, nêm thêm ½ thìa canh mắm tôm, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối bột canh, khuấy đều.

– Đun sôi đến khi thịt của nổi lên thì hạ lửa nhỏ để thịt cua không bị nát. Sau đó lấy muôi múc thịt cua ra 1 chiếc bát riêng, khi nào ăn lẩu thì dùng.

– Tiếp đến, cho cà chua vào nồi nước lẩu, thêm phần nước ninh sườn non và cả sườn non. Nêm thêm 2 thìa canh mẻ (tùy độ chua của mẻ nhé), 2 thìa canh dấm bỗng. Khi nồi nước lẩu sôi thì thử và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

Bước 4: Kết thúc cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn và thưởng thức

Sau khi thực hiện xong 3 bước chính trong cách nấu riêu cua bắp bò sườn sụn thì bây giờ là lúc chúng ta thưởng thức thành quả.

Kết thúc cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn và thưởng thức

– Các bạn đặt nồi nấu lẩu giữa bếp, có thể dùng nồi điện hoặc nồi ga tùy theo điều kiện của từng gia đình.

– Bày biện thịt bò và các loại rau sống ăn kèm ở trên như mướp, mồng tơi, rau ngót, tía tô … xung quanh nồi lẩu.

– Chia phần thịt cua ra từng bát cho mỗi người, thêm xà lách xắt nhỏ, tía tô, kinh giới vào và chan thêm nước lẩu đã sôi rồi thưởng thức.

– Phân gạch cua xào với nước mắm, tỏi và hành thì cũng chia đều cho mỗi người. Dùng để chấm bún, sườn non và thịt bắp bò.

– Các loại rau sống khác cứ nhúng vào nồi lẩu, thưởng thức theo sở thích.

Xem thêm: Cách làm lẩu bò nhúng dấm cực ngon, cực đơn giản

Trên đây là cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon khó cưỡng, các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Món ngon ba miền tin rằng, với món lẩu riêu cua bắp bò này bạn sẽ ghi điểm 10 trong mắt những người được thưởng thức đấy.

5/5 (2 Reviews)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *