Home » Ẩm Thực Miền Bắc » Cách nấu lẩu cá tầm măng chua ngon đến mức đầu bếp giỏi cũng thua

Cách nấu lẩu cá tầm măng chua ngon đến mức đầu bếp giỏi cũng thua

Cách nấu lẩu cá Tầm măng chua sao cho ngon luôn được nhiều người quan tâm. Phải nói rằng, lẩu cá Tầm hiện nay được xem là một trong những món ăn chủ lực giúp thu hút thực khách tại các nhà hàng. Cách nấu lẩu cá Tầm thông minh nhất là phải giữ được độ dai và giòn của những miếng cá, vị chua đặc trưng của măng, vị thơm của dứa, kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên món lẩu ngọt thanh, đậm đà mới có thể làm đê mê đầu lưỡi của người thưởng thức nó.

Nhằm giúp thực đơn các món Lẩu ngày Đông của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, hôm nay Món Ngon Ba Miền xin được chia sẻ cách làm Lẩu cá Tầm chua cay cực đơn giản. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể làm Lẩu Cá Tầm tại nhà mà độ ngon chẳng hề thua kém khi ăn tại các nhà hàng.

Nguyên liệu dùng chế biến lẩu cá Tầm măng chua

Nguyên liệu dùng chế biến lẩu cá Tầm măng chua

Nguyên liệu dùng chế biến lẩu cá Tầm măng chua

Cách làm lẩu cá tầm măng chua không quá khó, trướ ckhi vào bếp các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá tầm tươi: 1kg

Cà chua: 3 quả

Măng chua: 3 lạng

Dứa (trái thơm): ½ quả

Hành tây: 1 củ

Hành khô: 1 củ

Hành lá: 5 cây

Gừng: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Ớt: 1 quả

Bún sợi nhỏ: 1 kg

Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm

Lẩu cá Tầm ăn rau gì?

Lẩu cá Tầm ăn rau gì?

Lẩu cá Tầm ăn rau gì?

Ngoài những nguyên liệu chính cho nồi lẩu, thì việc chọn rau ăn lẩu cá Tầm cũng rất quan trọng. Vậy lẩu cá Tầm măng măng chua nên ăn với rau gì? Dưới đây là một số gợi ý bạn nên chuẩn bị:

Rau cải bẹ xanh: 2 lạng

Rau cần: 2 lạng

Rau muống: 2 lạng

Rau thì là: 1 lạng

Có thể chọn thêm: Bắp cải, cải cúc

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá Tầm măng chua

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá Tầm măng chua

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá Tầm măng chua

Cách nấu lẩu cá Tầm chua cay rất đơn giản, nhưng để món lẩu ngon đúng điệu thì phải cần một chút cầu kỳ và phải có bí quyết riêng đấy.

Công thức nấu lẩu cá Tầm được thực hiện qua các bước sau:

Bước 1: Xử lý cá Tầm

– Để cá hết nhớt, bạn hãy dùng bột mì thoa đều lên mình cá, thoa từ đầu cá đến đuôi cá. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước.

Cá tầm căt khúc

Cá tầm căt khúc khoảng 2-3cm

– Dùng dao sắc cắt bỏ vảy cá. Sau đó, tiếp tục cắt bỏ phần đầu và đuôi cá bỏ riêng. Phần mình cá cắt khoanh tròn khoảng 2cm, bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để riêng ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu Gừng, Hành tím, Hành khô, Dứa

Muốn nồi nước lẩu cá Tầm măng chua có vị thơm đặc biệt thì Gừng, Hành tây, Hành khô không nên chỉ đập dập rồi cho vào nồi phi vàng như cách nhiều người vẫn làm.

– Hành tím và Hành khô bóc vỏ ngoài, rửa sạch

– Gừng gọt vỏ, rửa sạch

=> Đem 3 nguyên liệu này cho vào lò vi sóng nướng thơm.

Bước 3: Dán cá Tầm – bước quan trọng trong cách nấu lẩu cá tầm măng chua

Rất đơn giản, bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Hành thơm, cho phần đầu và phần đuôi cá Tầm vào rán qua. Nêm thêm một chút hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, đợi gia vị ngấm vào cá thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu cá Tầm chua cay

Nấu nước lẩu cá tầm chua cay

– Lấy khoảng 1,5 lít nước cho vào nồi, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, bắc lên bếp đun sôi.

– Khi nước trong nồi sôi, cho hỗn hợp Gừng, hành nướng đã sơ chế ở bước 2 vào nhằm tạo mùi thơm. Đun sôi với lửa nhỏ trong 3 phút.

– Cho đầu và đuôi cá Tầm vào, đợi khi nước trong nồi sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút. Trong khi đun, thi thoảng hãy dùng muôi vớt bọt để nước lẩu cá Tầm được trong hơn, bắt mắt hơn.

Bước 5: Xử lý các nguyên liệu dùng để nấu lẩu cá Tầm măng chua còn lại

Trong thời gian chờ nước Lẩu sôi, các bạn tiếp tục xử lý các nguyên liệu còn lại có trong công thức nấu lẩu cá Tầm hôm nay:

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau cho vào nồi nước lẩu

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng cho vào nồi nước lẩu

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm tư rồi cắt khúc khoảng 4cm, cho vào nước lẩu

– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc và cũng cho vào nồi nước lẩu.

– Ớt băm nhỏ cho vào nước lẩu

– Măng chua nên luộc qua, sau đó rửa sạch, nắm bớt nước.

– Rau cải bẹ, rau cần, rau muống, thì là nhặt sạch, bỏ ra ráo cho ráo nước.

Thưởng thức lẩu cá Tầm măng chua

Bước 6: Kết thúc cách nấu lẩu cá Tầm măng chua và thưởng thức

– Đặt bếp nấu giữa bàn, cho nồi nước lẩu lên trên

– Bày cá Tầm, măng chua, bún và các loại rau ăn kèm xung quanh

– Đợi khi nước lẩu sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho các nguyên liệu vào nồi rồi thưởng thức theo ý muốn. Lưu ý, nên cho ít một thôi để cá và rau không bị nát nhé.

Tin liên quan: Cách nấu lẩu cá Kèo lá Giang ngon như người miền Tây Nam Bộ

Bạn đọc thân mến! Lẩu cá Tầm rất giàu dinh dưỡng, đây cũng là loại cá ăn được cả xương vì xương của chúng rất giòn nên không sợ bị hóc. Còn cách nấu lẩu cá Tầm măng chua ngon thì cũng rất đơn giản phải không nào, chúc các bạn vào bếp thành công nhé.

5/5 (4 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *