Home » Ẩm Thực Miền Nam » Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon như người miền Tây Nam Bộ

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon như người miền Tây Nam Bộ

Lẩu cá kèo lá giang là món ăn dân dã của người miền Tây Nam Bộ. Với sức hút khó cưỡng, ngày nay món ăn này đã được ví như đặc sản, thường xuất hiện tại các nhà hàng lớn ở khắp mọi miền tổ quốc. Khi gió mùa về, tiết trời se se lạnh mà được ngồi bên nồi lẩu cá kèo nóng hổi, thưởng thức vị béo ngọt của cá, vị chua man mát của lá giang thì vô cùng tuyệt vời phải không nào.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon như người miền Tây Nam Bộ

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon như người miền Tây Nam Bộ

Nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu cá kèo lá giang mà không muốn cất công đến tận miền Tây Nam Bộ, hoặc bước chân vào những nhà hàng sang trọng nhưng thiếu đi hơi ấm của mái nhà thì hãy tham khảo bài viết này nhé. Ngay sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon nhất dành cho quý độc giả của Món Ngon Ba Miền:

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon đúng chuẩn Nam Bộ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá kèo lá giang (4 người ăn)

Cá kèo: 500g

Lá giang: 300g

Cà chua: 4 quả

Tỏi: ⅓ củ

Hành: 2 củ

Ớt: 1 quả (Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể dùng thêm ớt)

Rau ăn kèm với lẩu cá kèo: Rau đắng đất, rau muống, hoa chuối, giá đỗ.

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn.

Rau thơm: Lá ngổ, ngò gai (mùi tàu).

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá kèo lá giang

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chỉ với bước đơn giản

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang

– Cá kèo mua về làm thịt, sau đó sóc với muối và nước cốt chanh hoặc rượu trắng rồi rửa sạch cho hết nhớt. Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể nhờ người bán làm thịt luôn cho.

– Lá giang bỏ phần dây, rửa sạch. Sau khi rửa xong thì vò nát.

– Cà chua rửa sạch, thái miếng cau.

– Tỏi + Hành băm nhỏ.

– Rau ăn kèm lẩu cá kèo + rau thơm rửa sạch. Riêng rau muống chẻ nhỏ cọng theo chiều dọc, hoa chuối bào sợi.

Bước 2: Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo lá giang

– Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nước vào nồi đun sôi (Nếu ăn nhiều thì cho thêm nước, không thì chỉ cần 1, 5 – 2  lít là đủ).

Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo lá giang

– Nước sôi, cho cà chua, lá giang vào. Nêm nếm thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon.

– Đun sôi lại 10 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3:

Thưởng thức lẩu cá kèo

Thưởng thức lẩu cá kèo

– Múc nước lèo ra một chiếc nồi lẩu nhỏ, bỏ rau ngổ và ngò gai đã thái vào. Sau đó thêm ớt tươi và một chút sa tế vào đun sôi.

– Khi nước sôi hãy thả cá kèo vào nồi nước. Đợi cá chín thì gắp ra đĩa chấm với nước mắm ngon, thưởng thức cùng với bún và rau sống.

Lưu ý: Khi nấu lẩu cá kèo với lá giang, hoặc bất kỳ một món canh chua nào nấu kèm với lá giang thì không nên nấu trong nồi nhôm hoặc nồi inox vì dễ gây ngộ độc. Tốt nhất nên nấu trong niêu đất, vừa dân dã thôn quê, lại vừa an toàn.

Mong rằng, với cách nấu lẩu cá kèo lá giang được Món Ngon Ba Miền chia sẻ trong bài viết trên đây sẽ giúp các bạn có được món ăn ngon trong mùa Đông lạnh giá. Chúc các bạn thành công!

0/5 (0 Reviews)

Có Thể Bạn Quan Tâm...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *