Home » Ẩm Thực Miền Trung » Cách nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống dân dã lôi cuốn

Cách nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống dân dã lôi cuốn

Cách nấu dấm cá với mẻ dọc mùng đã quá quen thuộc, thế nhưng món dấm cá với mẻ kết hợp rau muống thì lại khác. Chỉ cần một chút biến tấu, thay đổi chút nguyên liệu, kết hợp thơm chút rau thơm phù hợp, nêm nếm gia vị vừa đủ sẽ tạo nên món ăn lạ mắt, ngon miệng cho cả gia đình.

Nguyên liệu nấu dấm cá với mẻ

Để có sự chuẩn bị tốt nhất cho món dấm cá nấu mẻ, mời các bạn cùng Món Ngon Ba Miền tham khảo các nguyên liệu cần chuẩn bị dưới đây:

1kg cá mè

300g rau muống

Mẻ

Lá lốt

Mùi tàu

Ớt tươi

Hành khô, nghệ tươi

Dầu ăn, muối, mì, hạt nêm

Đường, nước mắm ngon

Hướng dẫn cách nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống

Hướng dẫn cách nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống

Hướng dẫn cách nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống

  1. Sơ chế nguyên liệu

  • Cá mè cắt khúc vừa ăn, rửa sạch với muối và nước cốt chanh cho bớt tanh. Bạn cũng có thể thay bằng cá trắm, chép, cá chuối cá rô pho, cá mè … tùy thích.
  • Rau muống nhặt và rửa sạch, để ráo nước
  • Mùi tàu, lá lốt bỏ phần cuống già, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Ăn được cay thì dùng nhiều, không ăn được cay thì khỏi dùng ớt cũng được.
  • Hành khô bỏ vỏ, đập dập. Nghệ tươi bẻ một miếng bằng đốt tay, cạo vỏ, rửa và giã nát
  1. Thực hiện cách nấu dấm cá với mẻ

Có thể nói rằng, trong các món ăn liên quan đến các thì món dấm cá nấu mẻ kết hợp với rau muống là đơn giản, dễ thực hiện nhất. Sau đây là các bước cụ thể:

Bước 1: Ướp cá với mẻ và gia vị

Ướp cá với mẻ và gia vị

  • Cho cá đã làm sạch vào nồi, thêm ½ bát con mẻ (tùy độ chua của mẻ và khẩu vị của gia đình nhé), 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe muối bột canh, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh mỡ lợn (không có thì dùng dầu ăn), 1 thìa cafe mì chính để điều vị, hành khô, nghệ tươi giã nát.
  • Đeo găng tay hoặc dùng đùa nhẹ nhàng trộn cho cá và các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều vào cá.
  • Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút.

Lưu ý: Nếu thích, bạn cũng có thể rán qua cá trước khi ướp gia vị.

Bước 2: Tiến hành nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống

  • Bắp nồi cá đã ướp gia vị lên bếp, bật lửa và đun với lửa vừa. Vừa đun vừa dùng đũa lật cá qua lại để miếng cá săn lại và không bị bén nồi.
  • Khi cá đá săn lại (khoảng 2 -3 phút) thì cho khoảng một tô lớn nước lọc vào nồi. Thêm vào 1 thìa cafe đường, đậy nắp, đun sôi.
  • Sau khi sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun trong 15 – 20 phút nữa để cá chín hoàn toàn, nước dùng ngọt hơn.

Tiến hành nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống

  • Đủ thời gian, bật to lửa trở lại, cho rau muống vào đun sôi trong khoảng 2 phút. Không nên đun lâu quá vì rau dễ bị mềm nhũn.
  • Nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa. Nếu vừa rồi thì tiếp tục cho lá lốt, mùi tàu thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức món dấm cá nấu với mẻ, rau muống

Dấm cá nấu mẻ kết hợp rau muống có thể dùng ăn với cơm trắng hoặc bún đều phù hợp. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít lá xương sông ăn cùng khi dấm cá còn nóng cũng rất hợp. Và đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm chanh tỏi ớt ngon để ăn kèm cá nấu mẻ nhé!

Xem thêm món ngon từ cá:

Canh cá diếc nấu ngải cứu

Cách làm cá diếc kho tương khế

Đó! Bạn thấy cách nấu dấm cá với mẻ kết hợp rau muống này có dễ không. Chỉ 1 – 2 bước đơn giản là đã hoàn thành, dù là người vụng đến mấy nếu nấu theo cách này cũng sẽ thành công mỹ mãn. Nếu hôm nay chưa biết ăn gì, bạn hãy thử biến tấu với món này nhé. Tuy dân giã, cách chế biến mộc mạc nhưng chắc chắn bạn và gia đình sẽ có được cảm giá mới mẻ, ngon miệng đấy.

5/5 (2 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *