Home » Cách Nấu Chè » Cách nấu chè thập cẩm Nghệ An chuẩn từ hương đến vị

Cách nấu chè thập cẩm Nghệ An chuẩn từ hương đến vị

Chè thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi một vùng miền, chè thập cẩm lại có cách biến tấu riêng. Hôm nay, Món Ngon Ba Miền sẽ hướng dẫn quý vị cách nấu chè thập cẩm Nghệ An. Các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hành và thưởng thức xem món quà vặt này của quê hương miền Trung có gì khác biệt so với món chè thập cẩm ở miền Bắc, miền Nam không nhé!

Giới thiệu đôi nét về món chè thập cẩm Nghệ An

Nhìn chung, nguyên liệu dùng để nấu chè thập cẩm ở ba miền Bắc – Trung – Nam đều khá giống nhau. Điển hình nhất là sự “có mặt” của các loại đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, …).

Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng trong ăn uống. Thế nên, món chè thập cẩm cũng được thêm thắt nguyên liệu, cách chế biến để tạo nên nét độc đáo, khác biệt chỉ cần thưởng thức một lần là nhận ra.

Đối với món chè thập cẩm Nghệ An, đậu đỏ và đậu xanh là hai nguyên liệu không thể nào không có. Đặc biệt, chè thập cẩm Nghệ An thường sẽ được cho thêm bột lọc dừa (tức là sự kết hợp giữa bột năng và cùi dừa, vo viên lại). Khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt thanh và mùi thơm của cùi dừa, giòn sần sật rất sướng miệng.

Giới thiệu đôi nét về món chè thập cẩm Nghệ An

Giới thiệu đôi nét về món chè thập cẩm Nghệ An

Thêm một điểm khác biệt của chè thập cẩm xứ Nghệ so với món chè thập cẩm miền Bắc nữa. Đó là miền Bắc thường cho thêm khoai lang, khoai môn để tạo bị dẻo dẻo, bùi và béo. Thế nhưng với Nghệ An thì không, với vùng đất này chè khoai là một món ăn riêng biệt, không phải là nguyên liệu kèm theo của món chè thập cẩm.

Xem thêm: Cách làm chè khoai dẻo nhiều màu

Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm Nghệ An chuẩn chỉnh từng vị

Mỗi ngày hè là một món chè, trong bài viết trước đó Món Ngon Ba Miền đã hướng dẫn quý vị cách làm chè khúc bạch và cách làm chè hạt sen khô táo đỏ để dưỡng da, an thần. Trong bài viết hôm nay, chúng ta tiếp tục với các bước nấu chè thập cẩm Nghệ An nhé.

  • Nguyên liệu nấu chè thập cẩm Nghệ An

Trước khi chia sẻ đến quý vị cách nấu chè thập cẩm Nghệ An, mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu về các nguyên liệu cần chuẩn bị trước nhé. Không có đầy đủ nguyên liệu thì sao tạo nên món chè đúng điệu ở từng vị được phải không nào.

Cụ thể, để nấu chè thập cẩm Nghệ An, quý vị cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đậu đỏ: 100g

Đậu xanh: 100g

Bột năng: 100g

Bột nếp: 100g

Lạc rang giã dập: 50g

Nước dừa: 100ml

Dừa khô, dừa nạo thái sợi, cùi dừa cắt hạt lựu: Mỗi thứ một ít

Chuối khô, thạch hoặc siro (tùy sở thích)

Đường trắng

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm Nghệ An

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm Nghệ An

  • Cách nấu chè thập cẩm Nghệ An qua các bước cụ thể

Chè thập cẩm Nghệ An không khó nấu đâu quý vị, chỉ với 5 bước đơn giản sau đây là các bạn đã có món ăn vặt ngon để thưởng thức rồi.

Bước 1: Vo sạch đậu đỏ, đậu xanh, đem ngâm ngập nước trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Đủ thời gian vớt đậu ra rổ cho ráo. Sau đó cho đậu vào nồi ninh nhừ với đường với độ ngọt theo khẩu vị.

Bước 2: Bắp một chiếc nồi sạch lên bếp, đổ 1 lít nước vào, thêm 100ml dừa bắc lên bếp đun sôi. Khi sôi, thêm đường trắng vào khuấy đều cho đường tan.

Vo viên bột nếp bột năng với cùi dừa cắt hạt lựu

Bước 3: Hòa bột năng, bột nếp với nước. Dùng tay nhào bột cho tới khi bột dẻo mịn, chia bột thành miếng nhỏ, cho cùi dừa cắt hạt lựu vào giữa miếng bột rồi vo viên lại.

Luộc bột năng vo viên với cùi dừa

Bước 4: Cho bột đã vo viên vào nồi nước sôi luộc cho đến khi bột chuyển sang màu trắng trong, nhìn thấy nhân dừa bên trong thì tắt bếp vớt bột thả vào bát nước lạnh khoảng 3 – 5 phút để tạo độ dai, các viên bột không bị dính nhau.

Kết thúc cách nấu chè thập cẩm Nghệ An và đây là thành quả

Kết thúc cách nấu chè thập cẩm Nghệ An và đây là thành quả

Bước 5: Múc chè thập cẩm Nghệ An ra bát, cho đậu xanh, đậu đỏ, bột lọc vo viên đã luộc vào, chan ngập nước dừa đã nấu. Để món chè hấp dẫn hơn, quý vị có thể cho thêm thạch, siro, chuối khô. Bên trên bát chè rắc một ít dừa nạo và lạc rang lên. Có thể ăn nóng hoặc thưởng thức với đá để tăng cảm giác ngon miệng.

Một số món chè ngon cho bạn:

  1. Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến, hạt chia lưu giữ nét xuân
  2. Cách làm chè củ ấu hạt sen mang hương đồng gió nội
  3. Cách làm chè lam bằng đường trắng

Quý vị thân mến, như vậy là Món Ngon Ba Miền đã hướng dẫn xong cách nấu chè thập cẩm Nghệ An rồi. Hy vọng rằng vị ngọt bùi của đậu đỏ, đậu xanh, lạc rang, vị giòn dẻo của bột lọc, vị béo béo của nước dừa … sẽ khiến quý cảm thấy hài lòng.

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *