Home » Cách Nấu Chè » Cách nấu chè thập cẩm An Giang ngon chuẩn vị, đượm hồn quê

Cách nấu chè thập cẩm An Giang ngon chuẩn vị, đượm hồn quê

Cách nấu chè thập cẩm An Giang cũng tương tự như cách nấu chè thập cẩm miền Nam, điển hình là chè của người Sài Gòn. Thành phẩm chè thập cẩm An Giang chuẩn vị phải ngọt và nhất định phải có thêm bắp ngọt tươi, nước cốt dừa.

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm An Giang

Trước khi vào bếp tiến hành cách nấu chè thập cẩm An Giang, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu càng tươi và sạch món ăn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn và an toàn. Sau đây là những nguyên liệu sử dụng để nấu chè An Giang:

Đậu đỏ: 100g

Bắp ngọt tươi (ngô ngọt): 30g

Chuối chín vừa: 2 quả

Bột mì: 100g

Bột năng: 100g

Bột báng: 50g

Bột thạch rau câu: 50g

Cốm khô: 100g

Đường: 200g

Nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm An Giang

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm An Giang

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm An Giang

Nếu như các bạn nắm được cách nấu chè thập cẩm Nghệ An mà Món Ngon Ba Miền chia sẻ trong bài viết trước đó rồi. Vậy thì cách nấu chè thập cẩm An Giang sẽ không quá khó. Mặc dù một món chè mang hương vị miền Trung, một món chè mang hương vị miền Nam nhưng cách chế biến cũng có nhiều nét tương đồng. Điểm khác biệt là ở một số nguyên liệu riêng và cách biến tấu hương liệu.

Sau đây là các bước nấu chè thập cẩm An Giang:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè An Giang

  • Đậu đỏ đãi bỏ hạt lép, hạt bị sâu bụi bẩn. Cho đậu vào bát tô, đổ ngập nước lạnh ngâm khoảng 20 – 30 phút cho đậu mềm.
  • Bắp ngô tác lấy hạt, rửa sạch, để ráo nước.
  • Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn khoảng 1cm
  • Trộn bột mì với ½ lượng bột năng đã chuẩn bị nhào nhuyễn, vo viên tròn.
  • Bột báng đem rửa sạch, đem ngâm với nước lạnh trong 10 phút. Đủ thời gian vớt bột báng ra để ráo nước.
  • Cốm cũng đem ngâm trong 10 phút cho nở, đổ ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu nấu chè An Giang

Sơ chế nguyên liệu nấu chè An Giang

Bước 2: Thực hiện cách nấu chè thập cẩm An Giang

  • Đậu đỏ ninh nhừ, thêm 1-2 thìa đường vào, khi nước sôi thì tắt bếp, để riêng.
  • Hòa ½ bột năng còn lại với một ít nước.
  • Cho bắp ngọt vào nồi nước, đun sôi. Bắp chín đổ bột năng vào nêm nếm thêm 2 thìa đường, khuấy đều.
  • Tiếp tục nấu bắp đến khi sánh lại, thêm 50ml nước cốt dừa vào. Đun sôi hỗn hợp trở lại rồi tắt bếp. Đối với cốm cũng làm tương tự.
  • Chuối thái khoang đem đun sôi với lượng nước vừa phải (sao cho không quá loãng, không quá đặc). Cho bột báng, bột năng vào đun cùng, khuấy nhẹ và đều tay để bột không bị dính, chuối không bị nát. Nêm nếm thêm 2 thìa đường, nước cốt dừa, tắt bếp sau khi sôi trở lại.
  • Hỗn hợp bột mì và bột năng vo viên đem luộc chín. Để các viên bột không dính vào nhau, sau khi chính vớt ra ngâm trong nước đá lạnh 3 – 5 phút. Đủ thời gian thì vớt bột ra để ráo nước.
  • Cho bột rau câu, đường, 300ml vào tô, khuấy đều đun sôi. Thạch sau khi sôi thì đổ ra khuôn, đợi nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể dùng thêm nước cốt dừa, hoặc tạo màu cho thạch thêm bắt mắt với các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, củ dền …
Thực hiện cách nấu chè thập cẩm An Giang

Thực hiện cách nấu chè thập cẩm An Giang

Bước 3: Trình bày và thưởng thức chè thập cẩm An Giang

Cho tất cả nguyên liệu đã nấu và chuẩn bị vào cốc hoặc tô. Thêm đá bào, dừa khô hoặc dừa nạo sợi lên trên. Cuối cùng trộn đều và thưởng thức.

Cách nấu một số món chè ngon cho bạn:

Các bạn thấy cách nấu chè thập cẩm An GiangMón Ngon Ba Miền hướng dẫn có dễ làm không à. Mùa hè này, món chè trở thành món quà được mọi người vô cùng yêu thích. Cùng là món chè thập cẩm nhưng đôi khi chúng ta cũng nên biến tấu một chút theo đặc trưng của từng vùng miền để tạo cảm giác mới lạ, ngon miệng nhé.

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *