Thịt bò sốt tiêu đen là món ăn chủ lực ở các nhà hàng sang trọng, đồng thời món bò sốt với tiêu đen này cũng “góp mặt” trong bữa cơm hàng ngày của nhiều hộ gia đình Việt Nam. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm thịt bò sốt tiêu đen ngon miệng. Vì riêng với các món liên quan đến thịt bò, nếu xào quá lửa một chút thì món ăn sẽ bị dai, kém đi sự hấp dẫn thị giác, cũng như vị giác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt bò sốt tiêu đen
Để làm món bò sốt tiêu đen ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Thịt bò: 300g (nên chọn thịt thăn)
Tiêu đen nguyên hạt
Hành tây
Ớt chuông xanh, đỏ
Gừng, tỏi
Gia vị khác: Hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt bò sốt tiêu đen
Cách làm thịt bò sốt tiêu đen đơn giản chỉ với 4 bước
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua nguyên miếng về, nếu cẩn thận thì có thể rửa.
Sơ chế và thái thịt bò theo thớ
Đem thái thịt bò theo thớ với miếng dài vừa ăn, sau đó dùng sống dao đập (băm nhẹ) lên cả hai mặt của miếng thịt bò. Nhẹ nhàng thôi, đừng làm thịt nát nhé. Cách làm này sẽ giúp thịt bò mềm hơn, khi ăn không bị dai.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với gia vị
Cho thịt bò vào bát, thêm một thìa canh bột mì, chút dầu ăn, hạt nêm, bột canh vào tẩm đều. Ướp hỗn hợp này trong vòng 10 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu làm thịt bò sốt tiêu đen khác
Sơ chế các nguyên liệu làm thịt bò sốt tiêu đen khác
Trong thời gian ướp thịt bò thì chúng ta sẽ đi sơ chế các gia vị khác nhé:
– Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi và thái miếng theo chiều dọc của quả, bỏ hạt bên trong.
– Hành Tây bỏ vỏ già bên ngoài, thái lát.
– Gừng tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 4: Tiến hành vào bếp học cách làm thịt bò sốt tiêu đen
Sau khi thịt bò đã ướp đủ thời gian, hãy bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào dán sơ qua cả hai mặt => Gắp thịt bò ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm một chút dầu ăn vào chảo để phi tỏi. Đợi tỏi thơm thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều tay. => Trút ra đĩa khi nguyên liệu đã chín tái.
Tiến hành vào bếp học cách làm thịt bò sốt tiêu đen
Lấy 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, ½ thìa canh đường cho chung vào bát, sau đó cho khoảng 2 – 3 thìa canh nước lọc vào hòa đều.
Tiếp tục bắc chảo dầu nóng lên bếp phi thơm gừng và số tỏi băm còn lại rồi đổ hỗn hợp dầu hào, xì dầu, đường và nước lọc vào để nấu nước sốt.
Nước sốt sôi thì cho thịt bò trước đó đã dán sơ hai mặt vào, thêm tiêu đen nguyên hạt và đảo đều tay cho đến khi thấy nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
Múc thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội đơn giản, ngon miệng
Như vậy là chúng ta đã học được cách làm thịt bò sốt tiêu đen chỉ với những bước cực đơn giản rồi. Món bò sốt tiêu đen này khi thưởng thức cùng bánh bao chiên sẽ rất ngon. Chỉ cần nghĩ đến việc dùng miếng bánh bao chiên chấm ngập sốt bò tiêu đen và cho vào miệng ăn là mình không chịu nỗi rồi. Mình phải đi ăn đây, chúc các bạn ngon miệng với công thức trên nhé!
