Cách làm cà tím kho tiêu ngon, chống ngán cho cả gia đình

Nếu như thịt thà cá mắm đã khiến bạn chán ngán rồi thì hãy đổi món với cà tím kho tiêu nhé. Cách làm cà tím kho tiêu ngon, đưa cơm không quá khó. Với hướng dẫn của Món Ngon Ba Miền, chúng tôi tin rằng dù bạn có vụng cỡ nào cũng có thế chế biến thành công.

• Sườn xào chua ngọt miền bắc màu sắc bắt mắt, vị ngon bất diệt
• Cách làm nộm tai heo hoa chuối khiến người ăn cứ mãi đắm đuối

Nguyên liệu làm cà tím kho tiêu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cà tím kho tiêu gồm có:

Nguyên liệu làm cà tím kho tiêu

Hướng dẫn cách làm cà tím kho tiêu ngon

Không chỉ sử dụng những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mà cách làm cà tím kho tiêu cũng vô cùng đơn giản:

Hướng dẫn cách làm cà tím kho tiêu ngon

Bước 1: Sơ chế cà tím

• Bạn chuẩn bị một thau nước sạch, thêm 1 chút muối trắng, vắt vào nửa quả chanh để làm nước ngâm cà
• Cắt cà tím thành từng khoanh xéo hoặc tròn tùy thích, mỗi khoanh cà dày 2 – 5cm. Lưu ý không nên cắt nhỏ quá vì khi kho cà sẽ dễ bị nát.

• Cắt đến đâu cho cà tím vào thau nước hỗn hợp muối chanh ngâm để bớt chát và không bị thâm.
• Ngâm 2 phút thì vớt cà tím ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ vừa
• Tỏi cũng bỏ vỏ, đập dập
• Hành hoa rửa sạch, thái đầu hành trắng dài 4-5cm để riêng. Phần hành xanh thì thái khúc nhỏ.

Bước 3: Rán qua cà tím

• Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng
• Dầu nóng thì cho cà tím vào rán qua. Chỉ cần hơi vàng, không cần rán kỹ quá. Công đoạn rán sẽ giúp vỏ cà rai hơn, khi kho không bị nát.
• Gắp cà tím ra đĩa.

Bước 4: Kho cà tím với tiêu, tương ớt

• Cho ½ thìa canh dầu vào chảo đun nóng phi thơm hành tỏi. Thêm ớt tươi nếu bạn muốn ăn cay.
• Hành tỏi hơi vàng thì tạm tắt bếp, cho 2 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt để điều vị, ⅔ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu.

• Tiếp tục cho khoảng 100ml vào hỗn hợp, bật bếp, vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp sôi đều, quyện vào nhau. Lúc này các bạn có thể nếm thử nước sốt kho cà tím xem đã vừa với khẩu vị chưa, nếu chưa thì hãy điều chỉnh nhé.
• Tiếp đến cho cà tím vào nước sốt kho với lửa vừa trong 5 phút, trở đều mặt cà để thấm đều nước kho.
• Đủ 5 phút thì cho đầu hành lá vào, hạ lửa nhỏ thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, rắc thêm hành lá đã chuẩn bị và một chút tiêu nữa cho thơm.

Bạn đọc thân mến, hy vọng rằng cách làm cà tím kho tiêu ngon chỉ với 4 bước đơn giản Món Ngon Ba Miền chia sẻ trên đây sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon. Món ăn sẽ mỹ mãn khi cà tím kho chín mềm nhưng không nát, có vị thơm ngọt đặc trưng của cà, và vị mặn ngọt của nước sốt, vị cay cay của tiêu. Món nay ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon.