Cá bống kho tiêu ngon đến mức “niêu cơm Thạch Sanh” cũng không đủ

Cá bống kho tieu ăn với cơm nóng rất ngon, thích hợp cho những ngày cuối tuần, thời tiết giao mùa. Với kinh nghiệm bếp núc của mình, hôm nay Món Ngon Ba Miền sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá bống kho tiêu ngon để tăng hương vị cho mâm cơm, giúp các thành viên trong nhà yêu gian bếp nhỏ bình yên hơn hàng quán đông đúc.

Cách kho cá bống kho tiêu chỉ thành công khi cá giữ được độ béo, thịt cá dai và ngọt chứ không bở, vị tiêu cay nhẹ chứ không quá nồng, độ mặn vừa phải, có mùi thơm của hành phi.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cá bống kho tiêu như thế nào mới ngon thì nội dung tiếp theo đây chính là câu trả lời:

Hướng dẫn cách kho cá bống kho tiêu nghệ đơn giản, ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bống kho tiêu

Muốn cá bống kho tiêu nghệ ngon, quý bà nội trợ cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bống kho tiêu

Cách làm món cá bống kho tiêu nghệ qua các bước đơn giản

1. Sơ chế các nguyên liệu làm cá bống kho tieu

Sơ chế các nguyên liệu làm cá bống kho tieu

Cá bống:

Mua về cho vào rổ sưa sắc nhẹ, có thể dùng tay chà nhẹ nhàng, cách làm này giúp cá bong hết vảy. Cắt đuôi, vây, mổ bụng bỏ ruột. Bạn cũng có thể dùng dao khứa một vết nhỏ ở bụng và dùng tay nắn ruột ra để con cá trông nguyên vẹn hơn. Nếu cá có trứng thì đừng bỏ đi mà hãy nhét vào bụng cá nhé.

Cuối cùng rửa sạch cá, để ráo nước thì đem ướp với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu đen. Ướp càng lâu cá càng thấm gia vị. Nếu có thời gian bạn ướp trong 1,5 – 2 tiếng. Trường hợp không có thời gian thì cũng cố gắng ướp trong 30 phút.

Cá nguyên liệu khác:

Trong thời gian ướp cá, các bạn hãy sơ chế nốt các nguyên liệu còn lại của món cá bống kho tiêu nhé.

• Hành và tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ
• Hành lá rửa sạch, phần trắng cắt khúc 4cm, chẻ dọc; phần xanh thái nhỏ.
• Rau mùi cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ để riêng.
• Ớt sừng bỏ cuống, để nguyên quả.
• Tiêu sọ tách lấy hạt.

2. Thực hành cách kho cá bống kho tiêu nghệ

Thực hành cách kho cá bống kho tiêu nghệ

Cách làm món cá bống kho tiêu ở bước này sẽ được thực hiện theo các công đoạn sau đây:

– B1: Bắc chảo chống dính lên bếp cùng ½ thìa canh mỡ nước, mỡ sôi cho hành tỏi băm vào phi thơm, tắt bếp múc riêng ra bát để nguội

– B2: Cho 1 thìa cà phê đường vào nồi đất (bạn cũng có thể dùng nồi bằng chất liệu khác, nhưng đối với món kho dùng nồi đất sẽ ngon hơn), bắp lên bếp đun với lửa nhỏ để đường tan dần mà không bị khét, đường tan hết cho 1 bát con nước vào, khi nào sôi thì tắt bếp, để nguội.

– B3: Khi nước trong nồi đất đã nguội hoàn toàn, hãy xếp cá bống đã ướp, ớt sừng, tiêu sọ, hành tỏi phi vàng vào nồi. Không dùng đũa quấy mà hãy dùng tay lắc nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nước trong nồi phải sắp sắp mặt cá.

– B4: Cho nồi cá bống lên bếp kho với lửa vừa cho đến khi sôi mạnh thì giảm lửa, đun liu riu trong vòng 25 – 35 phút, kiểm tra thấy nước trong nồi đánh sánh lại, cá bống đã chín thì tắt bếp. Nếu ăn hết trong ngày thì rắc hành lá, rau mùi lên trên. Nếu để ăn lâu thì không nên rắc vì món ăn dễ bị thiu.

3. Trình bày và thưởng thức món cá bống kho tiêu nghệ

Cá bống kho tiêu gắp ra đĩa, ăn với cơm nóng sẽ rất ngon. Để tăng hương vị cho bữa ăn bạn nên thêm một vài quả cà pháo muối. Vậy còn món canh? cá bống kho tiêu ăn với canh gì?

Gia đình bạn có thể ăn với canh rau đay mồng tơi nấu tôm hay canh riêu cua đều rất hợp vị, đưa cơm, khiến các thành viên trong gia đình cảm thấy thích thúc.

Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần bỏ ra chút thời gian vào bếp bạn sẽ thành công với cách nấu cá bống kho tiêu do Món Ngon Ba Miền chia sẻ. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì trong quá trình nấu ăn các bạn đừng ngần ngại gửi câu hỏi tư vấn cho chúng tôi nhé.