Khắp phố phường Hà Nội, đâu đâu bạn cũng tìm được quán bún chả. Điều đó chứng tỏ rằng bún chả là món ăn rất được ưa chuộng. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách làm bún chả Hà Nội tại nhà sao cho ngon nhất, thơm nhất và cuốn hút nhất đâu. Tuy nhiên, Món Ngon Ba Miền không nằm trong số này nhé, bằng chứng là sau đây đầu bếp của chúng tôi sẽ bật mí cho bạn:
Bật mí cách làm bún chả Hà Nội tại nhà ngon nhất, thơm nhất
Nguyên liệu để làm món bún chả Hà Nội
Muốn làm được món bún chả Hà Nội ngon nhất, bạn phải chọn được những nguyên liệu sạch và tươi. Sau đây là những thứ mà bạn phải chuẩn bị:
1200g bún
250g thịt ba chỉ
500g thịt nạc vai
Hành hoa, hạt tiêu
Rau mùi, xà lách, kinh giới, tía tô, húng lìu
Đu đủ xanh, cà rốt
Dấm
Ớt tươi
Nước mắm
Tỏi khô
Đường, mì chính, nước hàng
Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội tại nhà
Cách làm bún chả Hà Nội tại nhà
Có được các nguyên liệu cần thiết rồi, bây giờ chúng ta hãy xắn tay áo lên để cùng Món Ngon Ba Miền đi vào bếp học và thực hành cách làm bún chả ngon qua các bước:
Bước 1: Sơ chế các loại thịt
Thịt nạc vai rửa sạch băm nhỏ với hành, ướp tiêu, đường, ít nước mắm, viên thành từng viên bằng quả táo con, nắn dẹt.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái mỏng ướp hành băm nhỏ, tiêu bột, nước mắm, nước hàng để ngấm.
Bước 2: “Xử lý” các loại rau, củ, quả
Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, tía tô, húng lìu rửa sạch bày lên đĩa.
Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt băm nhỏ.
Ðu đủ, cà rốt gọt vỏ thái miếng mỏng nhỏ bản (có thể tỉa hoa, con giống cho bắt mắt) bóp tí muối, rửa sạch, ngâm vào nước mắm, dấm, đường, mì chính, tinh dầu cà cuống, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 3: Nướng thịt – Bước quan trọng trong cách làm bún chả Hà Nội hôm nay
Nướng thịt chả viên, thịt ba chỉ
Xếp thịt chả viên, thịt ba chỉ thái miếng vào vỉ đặt lên bếp than hoa nướng chín vàng, lấy ra bày vào đĩa.
Bước 4: Thưởng thức
Bày bún ra đĩa, múc hỗn hợp nước ngâm đu đủ và cà rốt ra bát và thưởng thức kèm với rau xà lách, rau thơm. Có thể chế thêm nước giấm tỏi, hoặc thêm chanh quất vào bát nước chấm, rắc thêm chút tiêu bắc tùy thích.
Yêu cầu cảm quan:
Chả đều miếng, đều viên, màu vàng đẹp, không cháy, không khô, mùi thơm đặc trưng đậm đà của thịt nướng, nước chấm nổi vị chua cay ngọt
mặn.
Xem thêm: Cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội
Món Ngon Ba Miền tin rằng, với cách làm bún chả Hà Nội tại nhà được giới thiệu trên đây bạn sẽ dễ dàng thực hiện để có món ăn ngon nhất, thơm lừng hấp dẫn. Nếu chưa có thời gian làm ngay hôm nay, hãy note lại để ngày sau trổ tài nha!
